Холодный суп «Гаспачо»: пошаговый рецепт. Устройте лето по-испански
Испанская кухня славится своим невероятным разнообразием и вкусом блюд. Не зря ее считают одной из самых лучших в мире, ведь в ней очень широко используются такие продукты, как оливковое масло, пряные травы, чеснок, рис и, конечно, вино, что придает лакомствам изумительный вкус.
А одним из самых известных испанских блюд является «Гаспачо» - летний холодный суп из перетертых в пюре свежих овощей.
Мы предлагаем вашему вниманию рецепт классического супа «Гаспачо», который как никогда порадует ваших близких в жаркую летнюю пору.
Вам понадобится:
- 6 томатов;
- 0,5 сладкого перца;
- 0,5 головки лука (красного);
- 0,5 огурца;
- 2 ломтика черствой булки;
- 2 стебля сельдерея;
- 3 зубчика чеснока;
- несколько листиков базилика;
- 50 г оливкового масла;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 1 ч. ложка сахара;
- соль, перец, специи - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг №1. Залейте черствый белый хлеб небольшим количеством воды для размягчения.
Шаг №2. Помидоры надрежьте крестиком, залейте на пару минут кипятком, затем снимите шкурку.
Шаг №3. Овощи очистите. Чеснок выдавите через пресс.
Шаг №4. Размягченную булку слегка отожмите (она должна оставаться влажной). Овощи нарежьте мелкими кубиками. Все смешайте и попустите через блендер, взбивая до однородности.
Шаг №5. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль, перец и специи по вкусу. Поставьте кастрюлю в холодильник, чтобы суп как следует охладился.
Шаг №6. При подаче разлейте гаспачо по тарелкам или широким стаканам. Каждую порцию украсьте листиками базилика.
